臘腸煲仔飯（電飯鍋版）

用料   廣式臘腸（臘肉、臘排骨） 適量 胡蘿蔔 香菇 土豆 紫皮圓蔥 小香蔥 小米辣（可不放） 醬汁材料： 生抽（味極鮮） 老抽（可不放） 蒸魚豉油 耗油 白糖 鹽 炒食材食用油 適量 大米 水

臘腸煲仔飯（電飯鍋版）的做法  

1. 先把大米洗好放在電飯鍋里，用少於平時蒸飯的比例，米和水比例大概在1：1.2。泡至少半個小時。

   

2. 泡米的同時準備好所需要的食材，土豆去皮切丁，不要太小。臘腸切片，如果用臘肉也是切片，要是用臘排骨就要把排骨泡一會。香菇、胡蘿蔔、圓蔥切丁，小香蔥和小米辣切丁（可以不放）喜歡辣的可以放一點小米辣，不喜歡可以不放。出鍋後撒點小香蔥可以增色提味。

   

3. 再把生抽、耗油、蒸魚豉油、糖、鹽（鹽一定要少放一點，也可以不放）醬汁材料放小碗里攪拌均勻備用。

   

4. 接下來把食材炒一下，這步不要省略 ，把蔬菜封一下油鎖住水分，這樣做出來的飯效果好。炒鍋燒熱放少許食用油，先下土豆丁炒二下，再依次放入臘腸、胡蘿蔔、香菇，最後放圓蔥和調好的醬汁，翻炒二下出鍋盛出備用。

   

5. 炒好的配菜和醬汁一起放入泡好的米鍋里，攪拌幾下，按電飯鍋煮飯鍵。

   

6. 和平時電飯煲煮米飯一樣的時間即可。

   

7. 攪拌一下，撒上香蔥就可以開吃了。