好吃的辣椒醬

用料   大蒜 2頭 食用油 400克 鹽 適量 八角 2個 生抽 2勺 白糖 適量 線椒 250克 小米椒 250克 白酒 1勺 香菜 1把 香葉 2片 桂皮 1塊

好吃的辣椒醬的做法  

1. 將線椒和小米椒，放入水中，加鹽浸泡會。

   

2. 泡一會後，多清洗幾遍，洗凈後，放在一旁晾晾水分。

   

3. 將辣椒和蒜分別放入料理機里打碎，自己剁會好吃也好看點，我圖方便用的料理機。

   

4. 辣椒和蒜末混合好後，加入適量的鹽、白糖，鹽的量比炒菜的要多些，2勺生抽，拌勻放一旁備用。

   

5. 鍋中放入香菜，八角，花椒，香葉，桂皮，全程小火。

   

6. 炒到感覺菜里的水份都沒有了，先關火，把所有的料撈出來，只留下食用油。

   

7. 倒入之前攪拌好的辣椒碎，開大火。

   

8. 大火一直炒，炒到辣椒里的水份快開時，就可以關火了，出鍋後倒入1勺白酒，就可以了，涼了就可以吃了，夾饅頭，吃麵條都很不錯哦，辣的過癮！