馬卡龍適合初學者練習（麵粉版）蛋糕裝飾
用料 細砂糖 40克 麵粉 35克 蛋白 30克 糖粉 30克
馬卡龍適合初學者練習（麵粉版）蛋糕裝飾的做法
- 遇到問題後可諮詢2群
5.27後失效
- 如果不想用麵粉做的，你們可以把麵粉轉化為杏仁粉。材料同等分量。依然做出美麗的馬卡龍。主要就是涼皮，抓住涼皮的穩定型。馬卡龍甚至比蛋糕餅乾都還要好做。
- 所有材料
- 首選糖粉和麵粉過篩混合備用
- 蛋清中分兩次加入白砂糖用低速打發至視頻中的尖勾為止
- 這個時候你可以加入你想要的顏色
- 然後加入過篩好的低粉跟糖粉混合均勻，一定要溫柔的混合攪拌均勻。這部比較重要，視頻上我隨便攪拌了幾下。你們要多攪拌至粘稠狀態，刮刀拿起來要2.3秒滑落的狀態即可。
- 裝入裱花袋。
- 一定要上下很正的姿勢擠壓，不然做出來會斜著。上面不平整，後面可以手上沾點水抹下頂部
- 涼皮是很關鍵的一步。
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