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桂花酒釀圓子，自己做的圓子才好吃
小貼士 1、自己捏的糯米圓子比外面買的好吃，有糯糯的口感，又軟綿綿的，誰吃誰知道
2、和糯米粉的水，為什麼要80度呢？我試過剛燒開的水，也試過沒這麼燙的水
開水和很黏很好搓圓，但是煮出來的圓子不夠糯
不燙的水和糯米有點不好操作，煮完口感有點硬
最好的狀態就是80度左右的水和糯米粉，容易操作，煮出來的圓子也軟軟糯糯的，真的很不錯
3、酒釀不能煮久了，控制在2分鐘之內，不然影響口感
4、為什麼要加葛根粉或是藕粉，目的是為了增稠，並且口感更厲害，不喜歡太稠可以自行減量
以上看完了再做，做好了請拍照，謝謝。
文章來源：下廚房
