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大包酥蛋黃酥也能層次分明,酥掉渣,不破酥

2022-08-16 02:20     辰闊     38498

大包酥蛋黃酥也能層次分明,酥掉渣,不破酥

  • 表面均勻地刷上兩層蛋黃液,再在蛋黃酥生坯中間撒上少許黑芝麻裝飾。

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  • 送進預熱好的烤箱,柏翠K85風爐模式160度烘烤30分鐘。(平爐上下火175度中層烤45分鐘)

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  • 上色效果滿意後出爐。

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  • 風爐模式可以兩層同烤

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  • 蛋黃酥出爐~

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  • 可以燜5分鐘再出爐,可以存放更久。出爐的瞬間滿屋飄香o(^^)o

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  • 蛋黃酥出爐,放在晾網上晾涼後馬上密封包裝保存,防止受潮。

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  • 酥皮做得好烤好後蛋黃酥表層會自然炸裂開,這是一個成功蛋黃酥的標誌。

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  • 上色都超棒,大包酥層次也非常好~

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  • 文章來源:下廚房
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