秘制鍋貼—皮很重要

用料   豬肉（肥瘦相間），蚝油，香油，鹽，雞精，麵粉，食用油，開水，澱粉，雞蛋

秘制鍋貼—皮很重要的做法  

1. 500克豬肉餡加入2根大蔥末。

   

2. 加入5-8克鹽，醬油15克，糖5克，花椒油15克，蚝油20克，雞精5克，香油10克，腌制2小時入味，冷藏過夜更好。

   

3. 300克麵粉，中間分出，一半一半。

   

4. 一半加入100克開水。

   

5. 另一半加入60克食用油。

   

6. 上手混合揉成團。害保鮮膜或者濕布，醒面20分鐘。

   

7. 然後再揉成光滑麵糰。

   

8. 切成擠子，比餃子皮稍微大點就行，包很簡單啦，自己腦補一下哈～

   皮一定要擀薄

   

9. 長條形的很好看。

   

10. 雞蛋，澱粉，清水調一個澱粉水，濃稠度見視頻，不能太稠！

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