陝西鍋盔

用料   麵粉 1000克 酵母粉 5克 水 適量 鹽 少許 糖 少許

陝西鍋盔的做法  

1. 準備500克普通麵粉

   

2. 放少量白糖加快醒發速度

   

3. 準備5克酵母粉

   

4. 將酵母粉均勻撒在麵粉上，也可放入醒面水使用

   

5. 用溫水和面至絮狀，繼續加水將面和至粘手的塊狀

   

6. 開始醒發

   

7. 再準備一份500克普通麵粉

   

8. 在和面水裡加少量鹽

   

9. 和面至絮狀，再揉成團醒一會

   

10. 發麵至2倍大（20℃室溫大約醒發1小時）

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