終極完美功夫黃瓜雞蛋湯

用料   黃瓜 2根 雞蛋 2個 白鬍椒粉 一點點 鹽 適量 雞精 適量

終極完美功夫黃瓜雞蛋湯的做法  

1. 以上是需要的所有食材

   黃瓜洗凈外皮，把皮上的刺去除一下。我是用洗碗布把刺擦掉的。

   直接把黃瓜皮刮掉也行，個人覺得帶點綠色外皮很好看～

   

2. 帶點皮果然好看叭～

   

3. 萬能的刮皮刀來了！！

   有點耐心，一片一片把黃瓜刮下來

   這就是火鍋店裡一份24塊錢的功！夫！黃！瓜！片！呀！！

   怎麼炒出鬆軟的蛋？以下細節分享給大家！

   調蛋液！兩個雞蛋充分打散+適量鹽+兩滴白酒+半個雞蛋份量的溫水！

   （加兩滴白酒和溫水以後，蛋煎出來保證一點腥味都沒有，又松又軟！

   

4. 煎雞蛋！！

   大部分雞蛋湯為什麼有腥味，就是因為直接把雞蛋放進湯里煮。先煎一步，雞蛋去腥味又增加雞蛋特有的焦香味～

   雞蛋下鍋千萬別先破壞它的形狀

   

5. 煎到這個顏色程度的蛋最棒了！

   

6. 用鍋鏟把蛋戳成塊～然後把蛋盛出備用！

   

7. 鍋里留一點煎蛋時候的油，放入黃瓜片翻炒一會兒！

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