【外脆里軟】連女兒都愛的無油無糖全麥酸奶乳清硬歐包鄉村麵包免手揉

用料   高筋麵粉 240克 全麥粉 60克 酸奶乳清（可換水） 250克（240g） 乾酵母 1克 鹽 6克

【外脆里軟】連女兒都愛的無油無糖全麥酸奶乳清硬歐包鄉村麵包免手揉的做法  

1. 所有材料簡單混合，蓋上保鮮膜，放入冰箱水合一晚上

   

2. 第二天，拿出麵糰，撒點乾麵粉，摺疊整形成圓形，放入鑄鐵鍋發酵至兩倍大，最好拿別的容器去發酵，因為鑄鐵鍋可以乘發酵的時間單獨去預熱，節省時間

   

3. 發酵好後，撒乾麵粉，割包，從鑄鐵鍋內拿出，鑄鐵鍋單獨去加熱230度20分鐘，加熱好後，迅速放入發酵好的麵糰，進烤箱230度20分鐘（加蓋烤）

   

4. 繼續開蓋烤15分鐘上色，真的超級好吃

   

5. 超喜歡割包部分哈哈

   

6. 早餐

   

7. 超贊的氣孔組織

   

小貼士 有種無油的油條質感，非常有嚼勁