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發麵餅(鬆軟好吃)
這時鍋中間騰出的位置可以放入新的面胚(如上圖)，側面轉圈炕過後，就可以出鍋放入筐中了。
小貼士 1、由於麵粉乾濕不同，和面用的牛奶或者溫水的用量誤差會在10克左右。
2、如果懶省事做滿鍋底的大發麵餅的話，300克麵粉就可以了，其他配料按照比例增減。
3、手工和面的話只要和成光滑的麵糰等待發酵就可以了，不用過度揉面就行，很快麵糰就能搞定了，不是像做麵包那樣對麵糰筋性有很高的要求。
文章來源：下廚房
