用料 歐盟丹麥豬梅肉 250g 白洋蔥 半個 濃口醬油 10ml 料理清酒 10ml 土豆澱粉 適量 生薑燒醬汁材料 濃口醬油 10ml 料理清酒、味淋 10ml、10ml 細砂糖 5g 姜泥(嫩生薑) 25g 蒜泥 15g
日式豬肉生薑燒的做法
- 先把所有的材料都準備好,這次用的是歐盟丹麥豬梅肉,肉肥瘦均勻紋理細膩,非常漂亮,形狀顏色都很好,並肉質鮮嫩,非常適合做這道菜。
- 先把豬梅肉洗乾淨,擦乾水分後,稍微在速凍里凍一下,肉硬一些後這樣會比較好切。把梅肉切成薄片。
- 取肉片鋪平,用刀背拍幾刀,把肉筋敲斷,這樣口感也會更柔軟,肉片也會變的更大更薄。
- 然後把10ml濃口醬油+10ml料理清酒拌入肉片中,腌漬十五分鐘以上。
- 腌漬豬肉片的期間,可以來準備其他的配料,洋蔥切絲備用,生薑、大蒜切泥備用。接著調配生薑燒醬汁,姜泥+蒜泥+10ml濃口醬油+10ml料理清酒+10ml味淋+5g細砂糖攪拌均勻,備用。
- 準備好一切後熱一熱油鍋。
- 然後把腌漬好的豬肉,正反拍上一層薄薄的土豆澱粉(推薦用土豆澱粉,出來會比較脆,實在沒有用玉米澱粉,不要用紅薯澱粉。)
- 放入鍋中煎,兩面都煎至金黃色,保持中小火煎。煎完後倒去多餘的油,倒入洋蔥絲翻炒均勻,接到在鍋中倒入調至好的生薑燒醬汁,翻炒均勻讓每塊肉裹上醬汁即可。
- 然後生薑燒就做完了,可以再切一份生菜絲搭配著吃,白米飯一碗,一份生薑燒定食就製作完畢了!
歐盟丹麥豬梅肉吃起來超級嫩,真的是嫩到出汁哦~
- 一起享用吧,醬汁完美的包裹著豬梅肉,真的很下飯!
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