日式豬肉生薑燒

用料   歐盟丹麥豬梅肉 250g 白洋蔥 半個 濃口醬油 10ml 料理清酒 10ml 土豆澱粉 適量 生薑燒醬汁材料 濃口醬油 10ml 料理清酒、味淋 10ml、10ml 細砂糖 5g 姜泥（嫩生薑） 25g 蒜泥 15g

日式豬肉生薑燒的做法  

1. 先把所有的材料都準備好，這次用的是歐盟丹麥豬梅肉，肉肥瘦均勻紋理細膩，非常漂亮，形狀顏色都很好，並肉質鮮嫩，非常適合做這道菜。

   

2. 先把豬梅肉洗乾淨，擦乾水分後，稍微在速凍里凍一下，肉硬一些後這樣會比較好切。把梅肉切成薄片。

   

3. 取肉片鋪平，用刀背拍幾刀，把肉筋敲斷，這樣口感也會更柔軟，肉片也會變的更大更薄。

   

4. 然後把10ml濃口醬油+10ml料理清酒拌入肉片中，腌漬十五分鐘以上。

   

5. 腌漬豬肉片的期間，可以來準備其他的配料，洋蔥切絲備用，生薑、大蒜切泥備用。接著調配生薑燒醬汁，姜泥+蒜泥+10ml濃口醬油+10ml料理清酒+10ml味淋+5g細砂糖攪拌均勻，備用。

   

6. 準備好一切後熱一熱油鍋。

   

7. 然後把腌漬好的豬肉，正反拍上一層薄薄的土豆澱粉（推薦用土豆澱粉，出來會比較脆，實在沒有用玉米澱粉，不要用紅薯澱粉。）

   

8. 放入鍋中煎，兩面都煎至金黃色，保持中小火煎。煎完後倒去多餘的油，倒入洋蔥絲翻炒均勻，接到在鍋中倒入調至好的生薑燒醬汁，翻炒均勻讓每塊肉裹上醬汁即可。

   

9. 然後生薑燒就做完了，可以再切一份生菜絲搭配著吃，白米飯一碗，一份生薑燒定食就製作完畢了！

   歐盟丹麥豬梅肉吃起來超級嫩，真的是嫩到出汁哦~

   

10. 一起享用吧，醬汁完美的包裹著豬梅肉，真的很下飯！

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