蛋餃白菜煲—金玉滿堂

用料   白菜 半顆 雞蛋 2個 豬肉餡 100克 粉絲 1把 小蔥 1根 蒜 1瓣 姜 1片 干辣椒 1個 生抽 20克 蚝油 20克 鹽 6克 糖 3克 澱粉水 1勺 胡椒粉 3克 香油 1勺 油 15克 家樂濃湯寶 半個

蛋餃白菜煲—金玉滿堂的做法  

1. 準備好所需要的材料，白菜切大塊，粉絲用溫水泡一下備用；

   

2. 豬肉餡中放入切碎的小蔥（留下一半放入砂鍋熗鍋），再加入六月鮮特級原汁醬油10毫升，再加入味達美臻品蚝油10毫升，再加入鹽1克，胡椒粉1克，芝麻香油1小勺，攪拌均勻備用；

   

3. 製作蛋餃：找一個方便倒出的碗，打人兩顆雞蛋，再加入澱粉水1大勺，攪散打勻；

   

4. 拿一個圓湯勺，裡面刷上油，倒入蛋液量勺1大勺，轉圈晃動，開最小火加熱至半凝固；往蛋皮中間放上一點肉餡；

   

5. 拿筷子夾起蛋皮一頭向另一頭對摺，趁著蛋皮還未凝固，用筷子輕輕按下四周使其粘連，然後再翻面加熱一下；

   

6. 將所有的蛋液都如此製作成蛋餃，裝盤備用；

   

7. 炒鍋中加入食用油1大勺，放入切好的薑絲、蒜末、小蔥碎和干辣椒煸出香味；放入製作蛋餃剩下的豬肉末炒至變色；

   

8. 放入切好的白菜，炒勻；

   

9. 加入六月鮮特級原汁醬油10毫升，再加入味達美臻品蚝油10毫升，炒勻；

   

10. 將炒鍋中的菜倒入砂鍋中，中間放上粉絲；

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