家庭版法棍

用料   高筋麵粉 250克 鹽 4克 酵母 2.5克 清水 170克

家庭版法棍的做法  

1. 稱量好所需材料，麵粉酵母鹽放入盆中，鹽不要和酵母放一起。

   

2. 加水到麵粉里，先用筷子攪成絮狀

   

3. 麵糰比較濕，先揉到無乾粉成團即可。

   

4. 蓋蓋子或保鮮膜，水合醒面30分鐘

   

5. 手沾點水防粘，從底部提起將麵糰四面進行翻折。

   

6. 再蓋蓋子靜置30分鐘，讓麵糰水合。

   

7. 再次翻折整理摔打幾下，麵糰稍光滑點再次蓋保鮮膜醒發到2倍大

   

8. 發酵好在麵糰周邊灑些粉倒扣出來。

   

9. 取出拍一下，稍排掉點氣，分隔成三份

   

10. 取出一份，用手指撐撐整理，不要用擀麵杖

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