在家也可輕鬆復刻超火椰香草莓牛乳包
用料 麵包體：【可製作7~8個】 金像牌高粉 250g 細砂糖 30g 鹽 2g 牛奶 155g 雞蛋 40g 草莓凍乾粉 20g 紅絲絨精華液 一點點（不到1g） 乾酵母 2.5g 黃油 25g 裝飾部分： 煉乳 適量 椰蓉 25g 草莓凍乾粉 2g 草莓淡奶油： 淡奶油 200g 細砂糖 14g 凍乾草莓粉 3g 紅絲絨精華液 一點點
在家也可輕鬆復刻超火椰香草莓牛乳包的做法
- 準備製作麵包體的所有食材，這款麵包我們用直接法製作，用大量牛奶來揉面，同時加入凍乾草莓粉，麵包本身的味道是酸甜。
別看液體量大哦，金像麵包粉完全能hold住，麵糰也不會很濕粘。
- 除了黃油外，所有材料倒入廚師機打麵缸中，開始打面。
- 廚師機先低速攪打3分鐘，把材料混合均勻，基本成團。
再轉高速攪打約7分鐘，攪打到表面基本光滑，讓麵糰出筋，用手抻開，能出現鋸齒狀的薄膜，就可以加入黃油啦。
- 再加入軟化好的黃油，廚師機開低速把黃油揉進去。
- 再開高速一分鐘左右，把麵糰打到完全狀態。
很多小夥伴不會檢查麵糰狀態，其實就是取一小塊麵糰，來回抻薄，感受下麵糰的韌性、延展性。
- 打到完全狀態的麵糰，可以拉出大片有韌性的薄膜、同時能透過麵糰看到指紋，破洞邊緣也是光滑的。
- 打好的麵糰監測下面溫，溫度控制在26℃左右即可。
- 打好麵糰放在室溫或發酵箱裡進行一次發酵。
- 發酵到體積2.5倍大，用手指蘸取少量麵粉戳洞，洞口不塌陷、緩慢回彈即可。
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