全新體驗！焦糖紅茶芝士慕斯蛋糕！

2022-08-26 14:36 辰闊 6479

然後可以來製作焦糖海鹽醬

淡奶油小火煮至微微冒泡後隔熱水保溫備用

鍋中倒入幼砂糖和清水

開中火熬煮，期間不要攪拌糖水避免起沙，搖晃鍋體即可

熬制琥珀色後馬上離火，避免糖漿熬過頭

倒入保溫的淡奶油，倒入過程小心濺起的奶油，建議戴手套操作！

倒入海鹽，繼續開小火熬糖漿，熬的過程用刮刀拌勻

熬至濃稠即可關火，放入黃油用餘溫融化

黃油融化後拌勻即可放涼備用

冷凍好的慕斯取出，撕開保鮮膜，放在容器上，用吹風筒吹模具一會兒即可脫模

在慕斯蛋糕表面抹上一層焦糖醬並裝飾餅乾即可！

文章來源：下廚房

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