好事發生（好柿花生）月餅

用料   五仁餡做法 核桃仁 50克 南瓜子仁 50克 葵花子仁 50克 腰果 50克 花生仁 50克 黑芝麻 50克 白砂糖 100克 糯米粉 80克 低筋麵粉 70克 色拉油（我用的山茶油） 100克 清水 75克 月餅皮做法 中筋麵粉 140克 奶粉（如果沒有可以換成等量中筋麵粉） 10克 轉化糖漿 100克 花生油 30克 梘水 3克 抹茶粉 1克 奶黃月餅皮 120克

好事發生（好柿花生）月餅的做法  

1. 先把五仁餡兒配料準備好

   

2. 所有的果仁放在打蛋盆里，混合均勻

   

3. 把糯米粉和低筋麵粉炒熟，微微發黃就可以。把糯米粉、低筋麵粉、白砂糖倒進放果仁的打蛋盆裡面

   

4. 用刮刀翻拌均勻

   

5. 把植物油倒進盆里大致翻拌均勻，然後分兩到三次倒進清水，每倒一次混合均勻，直到餡料成團

   

6. 大概成這樣，能整合成一團就行了，蓋上保鮮膜，然後開始製作餅皮

   

7. 準備好餅皮的材料

   

8. 把轉化糖漿、花生油和梘水倒進打蛋盆

   

9. 用打蛋器低速打勻，打到乳化

   

10. 乳化就是不再水油分離，全部混合均勻，成糊糊的狀態，這樣就可以了

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