如意桃山皮月餅【附自製桃山皮做法（含糖&無糖）】

用料   桃山皮白豆沙原料： 白芸豆 500克 白糖（或木糖醇） 200克 玉米油 130克 桃山皮原料： 白芸豆沙 400克 無鹽黃油 24克 麵粉（中筋或高筋） 60克 純凈水或涼開水 適量 抹茶粉、南瓜粉、蝶豆花粉、甜菜根粉、紫薯粉、竹炭粉 適量 如意桃山皮月餅原料： 自製桃山皮 20克/個*個數 各種口味月餅餡料 30克/個*個數

如意桃山皮月餅【附自製桃山皮做法（含糖&無糖）】的做法  

1. 網購的大白芸豆，500克一包。

   

2. 拆開，放到一個大一點的容器中，加入清水，沒過豆子約4-5厘米高處。浸泡12小時以上。

   

3. 泡好的豆子白白胖胖，體積是原來的兩倍多。

   

4. 充分浸泡的白芸豆用手輕輕一捏就能去皮。

   

5. 將所有白芸豆去皮，清洗。

   

6. 放入電壓力鍋，加清水沒過豆子，高出一厘米左右。

   

7. 煮開後保壓30分鐘，我一般選擇牛羊肉程序。

   

8. 待電壓力鍋自行泄壓後，開鍋，豆子充分煮爛了。

   

9. 取一大容器，鋪一層紗布，倒入煮好的芸豆。

   

10. 擠出水分。

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