美食
抹茶芋泥月餅：酥皮形態，曲奇外殼！
註：這裡冷藏一小時，超過時間的話麵糰會變硬。
註：選模具的話儘量選擇花紋深的，因為在烘烤的時候會產生膨脹，部分花紋淺的圖案會變得不清晰。
註：根據自家店烤箱溫度情況調整，我加的溫度偏高，就降低了十度。
小貼士 1. 內餡請選擇油大水少的，否則烘烤出來的月餅會裂開或者口感不會很酥；
2. 內餡的做法請參考我之前發過的冰皮月餅，奶黃、芋泥和豆沙都是不錯的；
3. 打發材料的時候一定記住，攪打順滑就可以了，千萬不要過度打發；
4. 雞蛋和淡奶油選用常溫的最好；
5. 期待看到大家的作品～
文章來源：下廚房
