椰蓉冰皮月餅

用料   冰皮: 糯米粉 75克 粘米粉 75克 澄粉 50克 牛奶 350克 糖粉 45克 玉米油 35克 餡料: 椰蓉 160克 黃油 80克 雞蛋 2個 牛奶 40克 糖 70克

椰蓉冰皮月餅的做法  

1. 1.先製作糕粉，就是炒熟的糯米粉，我一般都是放烤箱烤熟（懶人自有懶法）🤭

   

2. 2.將所有粉類混合過篩放在大碗里。

   

3. 3.把牛奶倒入碗中和糖攪拌至糖溶化。

   

4. 4.分次少量加入牛奶到混合好的粉里，仔細攪拌至完全無顆粒的糊狀。

   

5. 5.最後再加入玉米油拌成稀麵糊。

   

6. 6.攪拌好麵糊要靜置半個鐘。

   

7. 7.放蒸鍋把水燒開，充分攪拌均勻再給麵糊蓋上保鮮膜上鍋，大火蒸30分鐘。（這步忘了拍照）

8. 8.蒸好的冰皮等降溫到不是特別燙手時，用手反覆揉壓至光滑的程度。

   

9. 麵糰覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛1小時，冰皮做好了，下面來做餡

   

10. 10.黃油隔水軟化。

11. 加入細砂糖攪拌至砂糖完全融化。

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