私房售賣超快回油-廣式月餅皮

用料   中筋麵粉 108克 花生油 28克 梘水 3克 轉化糖漿 75克

私房售賣超快回油-廣式月餅皮的做法  

1. 準備好所有的食材

   

2. 找一個大一點的盆，倒入轉化糖漿和梘水。

   

3. 攪拌均勻。

   

4. 接著倒入花生油

   

5. 用蛋抽攪拌到沒有油花。

   

6. 接著曬入中筋麵粉。

   

7. 把麵粉跟液體拌勻，成一個沒有乾粉的麵糰。

   

8. 保鮮膜包起來常溫醒3個小時。

   

9. 壓出來的半成品

   

10. 烤好之後的狀態，不縮腰，不鼓包，紋路清晰，第二天就能回油。

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