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蛋糕拉花—簡單易學美觀
這個圖先按藍色箭頭拉花，然後再按黑色箭頭拉花。
黑色箭頭是外圈往外拉花線路。
小貼士 1.準備蛋糕糊時，建議將蛋清冷凍至剛剛出現冰碴後打發，這樣蛋糕糊狀態穩定，即使拉花會延遲入爐烘烤時間，也不至於消泡。
2.如果使用可可粉，一定不要加太多，否則蛋糕上有拉花的地方可能會出現開裂。
3.不建議使用巧克力醬拉花，因為與蛋糕糊質地不同，不融合、不流暢、不自然。
4.用裱花袋擠彩色麵糊時，即使線條有一點粗細不均或者不流暢也不要太擔心，因為拉花以後會有改善，烘烤以後隨著蛋糕膨脹，花紋會變得更加流暢自然。
這只是一個小小的啟發，大家可以發揮想像，做出各種各樣漂亮的拉花。期待大家的作品。
如果有不對的地方歡迎指正。
文章來源：下廚房
