板栗餡

用料   板栗 800g 白糖 80g 玉米油 85g 麥芽糖 150g 水 200ml

板栗餡的做法  

1. 淘寶上直接買的板栗仁，洗凈放入高壓鍋中，加水沒過板栗大火燒開，上氣後轉小火煮30分鐘

   

2. 煮熟撈出放入破壁機(可分兩次打)，加入油 糖 麥芽糖 200ml水一起打

   

3. 很細膩哦

   

4. 成功沒有捷徑，只能一直炒啊炒，炒到能抱團，不粘矽膠鏟，圖中就差不多了

   

5. 炒好

   

6. 可以做月餅了

   

7. 今天做了13個75g的廣式月餅  14個冰皮月餅

   餡料45g，剛好分完