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粒粒紅棗月餅/水晶棗肉月餅
烤箱上下火220度，提前15分鐘預熱。
月餅胚放中層烤5分鐘，定型，這裡定型的溫度一定不能太低，不然月餅容易變形。
取出烤盤稍稍放涼幾分鐘
可以重複刷兩次，但每次不要刷太多，尤其花紋凹陷處不要刷進去蛋液，不然花紋會模糊掉。
烤箱轉為上下火190度，繼續烤10分鐘，出爐後不要著急移動月餅，此時月餅很軟，徹底放涼後再取下來。
回油的月餅密封包裝好之後，放冰箱冷藏，我目前最多放了10天，口感依然是很新鮮的。
家裡大人小孩都很喜歡吃這個月餅，說不上哪裡驚艷，但就是很好吃。
文章來源：下廚房
