桂花乳酪日式麵包｜秋日食譜｜柔軟｜醇香
2022-10-05 辰闊 15547
小貼士 配方可以做8個日式桂花乳酪餡麵包，你們酌情減少或翻倍即可
新鮮酵母的用量是乾酵母3倍，夏天2倍
海氏S80升級版,上160度下190，18分鐘
海氏SP50,上190度下190，13分鐘
喬立SC-1P,上200，下180,12-14分鐘
S90風爐參考:155度13分鐘，超過2盤160
其他普通家用烤箱參考180度上下火20分鐘左右，上色滿意蓋錫箔紙～
溫度時間僅供參考，還是要根據自己平時的烘烤習慣來，烤箱不同磨具不同受熱都不同～
今日湖南氣溫29度，濕度51，高筋麵粉：頂焙良品
濕潤地區，新手，注意預留20克液體，看麵糰情況再決定是否全部加進去～
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