杯子蛋糕（原味、可可味、椰蓉味）

用料   雞蛋 3個 玉米油 37克 低筋麵粉 50克 牛奶（涼水也行） 42克 白砂糖（給蛋黃） 22克 白砂糖（給蛋白） 35克 檸檬或白醋 幾滴 想做可可味就加上可可粉 12克 想做椰蓉的就加上椰蓉 28克

杯子蛋糕（原味、可可味、椰蓉味）的做法  

1. 做蛋黃糊                                                            把蛋清和蛋黃分離，蛋清在無水無油的盆里備用。將牛奶或涼水、白砂糖、玉米油、蛋黃攪拌均勻，成稀稀的蛋黃液                  （想做可可味在這裡加可可粉。想做椰蓉味在這裡加上椰蓉）。                                       倒入麵粉均勻攪拌成蛋黃糊。這個攪拌過程是Z字型+翻拌，不能打圈圈哈不然會起筋

2. 蛋清加幾滴檸檬汁或白醋，然後開始打發，分三次加入白砂糖，打成硬性蛋白

   

3. 做蛋糕糊                                                            蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌，要翻拌，不要打圈…均勻後倒入紙杯中，八分滿。一共可以做12杯哈。                                                                 （圖上那五杯深色的是我做好原味蛋糕糊後，突然想做幾個可可味。用三分之一蛋糕糊+6克可可粉做成的。想做的話得先用兩湯匙熱開水+6克可可粉細細攪拌融化，會成膏狀，然後再倒進那三分之一的蛋糕糊里攪拌哈）

   

4. 烤箱預熱150度，中層，上下火150度45分鐘，170度10分鐘左右

   

5. 出來以後建議倒扣放涼，以免有嚴重回縮現象

   

6. 蛋糕這樣就做好了，軟綿綿的很好吃呀~

   

7. 可可粉建議買質量好的，味道相當好，改天有時間再研究個朗姆酒的，估計味道更醇厚~

   未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀