放了這種油才好吃的粉絲素包
用料 炒熟的雞蛋碎 5個蛋的 粉絲 2把 茄瓜（西葫蘆） 3大個 胡蘿蔔 1小根 小香蔥 3根 花椒粒 3克 食用油 40克
放了這種油才好吃的粉絲素包的做法
- 先把面發上
- 茄瓜和胡蘿蔔洗凈擦絲兒，放10克鹽拌勻腌上，為了去除水分。這一步鹽不要放太多了，後面拌餡兒時還會再放些。根據茄瓜量調整鹽量。
- 粉絲2小把，多大的把？嗯～就是超市賣的龍口粉絲，一袋裡4把那種。用70℃以上熱水泡到發軟，撈出來，稍微切一下，不然太長，包的時候不好包，備用。
- 5個雞蛋炒的雞蛋碎，備用
- 鍋里放入大約40毫升油，放入花椒粒，中小，炸出香味，注意！注意！注意！集中注意力，別一不留神把花椒炸糊了哈
- 撈出花椒後，放入小香蔥碎，繼續炸，直到炸出蔥香味，離
這個炸蔥油才是這款素包好吃的關鍵
- 拌餡：把茄瓜絲擠出多餘水分，和雞蛋，粉絲放一起，加入調料拌勻～蚝油25克，香油10克，十三香2克，南德10克，鹽10克左右（具體可以嘗一下，再調整）和炸的蔥油
- 面發好後，取出，揉，排氣，搓長，切劑子，擀成中間略厚，一圈薄的圓片片。劑子大小按自己喜好，喜歡吃大包子就劑子大些，個人覺得素餡包子，還是大個吃著過癮，餡兒多
- 包包子
手機放正上方置物架拍的，因為一個人操作嘛。
我包的手法也不算專業，不算好看，在努力練習中……
- 此視頻有亮點～我兒子的小手，在擀皮。來幫忙的還是來搗亂的1歲多就跟著我混廚房了
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