軟皮低糖綠豆餅

用料   綠豆餡 20個用量 煮熟綠豆餡 500克 代糖 30克 白砂糖 20克口味輕的可以不加 蜂蜜 30克 豬油 50克 皮 20個用量 普通麵粉 200克 代糖 15克 泡打粉 4克 乾酵母 2克 40℃以下溫水 100克 豬油 15克

軟皮低糖綠豆餅的做法  

1. 綠豆清水浸泡1～2天，清水多放多放！因為綠豆君是個大水牛，泡到用手指不費力捏軟就行。

   

2. 上鍋蒸好處：蒸好的綠豆水分少，後續打餡料稍微可以節約一點時間。

   電飯煲好處：如果餡料多建議電飯煲，避免蒸鍋可能出現的綠豆熟的不均勻。

   

3. 此刻剛剛好

   

4. 煮熟綠豆餡放料理機中加入豬油、糖、蜂蜜，20秒。

   

5. 如果覺得餡料水分還是大，不粘鍋效果翻炒一會兒，稍微放涼，用不完可以冷藏保存。

   

6. 皮的所有材料，麵粉、酵母、泡打粉、豬油、溫水全部混合。

   

7. 用你勤勞的手稍微混合成團即可，無需揉光滑，蓋上鍋蓋丟一邊，可以做別的事兒了，10到20分鐘後再去蹂躪它。

   

8. 靜置時間與光滑程度成正比，稍微手揉一會兒就跟自己耳根子一樣軟。

   

9. 分割成團，搓湯圓一樣搓起來。

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