英女皇私人御廚的司康食譜

用料   中筋麵粉（普通麵粉） 450克 糖 100克 鹽 一小撮克 泡打粉 12克 雞蛋 1個 無鹽黃油 113克 全脂牛奶 250毫升 蛋黃 適量

英女皇私人御廚的司康食譜的做法  

1. 預熱烤箱，麵粉先過篩一下

   

2. 加入糖，鹽和泡打粉

   

3. 冷的黃油切成小塊，加入麵粉里

   

4. 用手指揉搓麵粉和黃油，麵粉把黃油包裹住捏成小顆粒

   

5. 全部混合成小顆粒的狀態

   

6. 加入雞蛋和一半的牛奶

   

7. 用刮刀或手輕輕混合，把材料聚集在一起就可以，不要攪拌也不要用力按壓或揉搓

   

8. 再倒入剩下的牛奶繼續混合，牛奶也可以少量多次加入，根據麵糰狀態調整

   

9. 大致混合成團就可以

   

10. 案板上多撒點麵粉，把麵糰轉移過來，麵糰上也撒點麵粉

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