美食

瑞士卷(來自曉廷的方子)

2022-10-29 10:52     辰闊     6243

  • 根據自己的烤箱溫度,烘焙時間:大概170度15分鐘左右,如果正卷,就要加開循環風功能再多烤三分鐘,加固外皮,以防止卷的時候掉皮。

    底皮焦黃,解決辦法:要麼減少時間,要麼降低溫度。

    皮不夠干,有餘濕,解決辦法:延長時間或提高溫度

  • 烘焙時間到了以後,取出烤盤,用力震出熱氣,用手提油布邊緣,將蛋糕連同油布一起脫離烤盤,掀開四周墊上晾網散出熱氣。

  • 文章來源:下廚房
    熱門話題

    熱點話題

    目前最受關注的熱門內容,帶你快速掌握站內焦點。