美食
肉沫蔥花捲
排好氣後，用擀麵杖把麵糰擀成長方形的大面片。
具體方法就是：蒸鍋里放入適量的溫水（不超過38℃），把卷好的花捲放在籠屜里，蓋上鍋蓋，靜置15-20分鐘（夏天15，冬天20）。
特別注意：此處不開火，不開火，不開火。
鍋上氣後，再蒸12分鐘，然後關火悶3分鐘。
香噴噴的肉沫花捲就出爐啦！
小貼士 1.蔥花可根據自己心意放置，多放少放只是蔥味大小區別。
2.熟油就是加熱過又放涼的油，肉餡里加食用油可以有效鎖住水分。
3.榨菜我用的小包的烏江榨菜，可用可不用。
4.切記，一定一定要進行二次發酵，蒸出來才鬆軟有嚼頭。
文章來源：下廚房
