【紫蘇燜鴨】超級美味的下飯菜

用料   紫蘇（去老梗留葉後的凈重） 約100g（喜歡重口味的可多放點） 鴨 約750g 姜 約15克 油 約15克 鹽 約7.5克 糖 約2克 料酒 約25克 柱侯醬 約30克 小米椒 2個（按自己喜辣的口味增減） 水 適量

【紫蘇燜鴨】超級美味的下飯菜的做法  

1. 紫蘇

   

2. 去老梗留葉；

   

3. 鴨洗凈後斬小塊，冷水下鍋，加入適量薑片和料酒焯水去腥味；

   

4. 水快燒開時撈起鴨塊；

   

5. 用清水沖洗乾淨；

   

6. 把鴨塊倒入鐵鍋，炒至鴨塊表皮乾爽出油；

   

7. 加入適量油爆炒香，依次加入適量鹽、料酒和薑片；

   

8. 炒至鴨塊表面金黃色；

   

9. 加入適量柱侯醬炒均勻（不喜歡柱候醬的可用醬油代替）；

   

10. 翻炒

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