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家庭烤箱版新疆皮牙子饢(50%全麥隔夜冷藏發酵）
小貼士 烤饢不需要高筋麵粉哦，全中筋麵粉的是最好吃的，就是家裡包包子包餃子的麵粉，新疆這邊的皮牙子饢麵糰裡面是沒有油和雞蛋的，甚至古老的那種都是沒有牛奶的，只用水和面。烤之前表面刷油就已經很香了，熱量還能降低一點兒。
扎眼一定是要在進烤箱前鬆弛發酵完畢再扎，剛整形完扎，一鬆弛發酵眼兒就擠沒了。
文章來源：下廚房
