【經典魯菜】大蝦燒白菜

用料   白菜 4片 蝦 8隻 鹽 5克 糖 5克

【經典魯菜】大蝦燒白菜的做法  

1. 8隻泰國黑虎蝦。蝦背開個小口，剔掉蝦線。

   

2. 平底不粘鍋，油稍微多一點，把蝦油全部炸出來，蝦油充分炸出來是這道菜的關鍵，只有這樣，白菜才能夠充分吸收蝦油的香味。

   

3. 蝦炸好後撈出備用，把白菜放進剛才炸出的蝦油里翻炒，加入糖，鹽和少量的水，再放入大蝦蓋上鍋蓋啊，燜5~10分鐘，一直燜到汁水全部出現白色，白菜軟糯。

   

4. 盛出裝盤，這個時候濃濃的蝦味撲面而來。就像有朋友說的一樣，不是我在吃蝦，是白菜在吃蝦，白菜吸進了蝦油的所有的香味。

   

5. 配上一杯清口的苦瓜檸檬蜂蜜汁，開吃啦。