卡通餅乾超詳細圖文非常適合新手親子餅乾

2022-10-29 18:56 辰闊 9451

*如圖，打發至完全混合的狀態

*用刮刀把盆壁刮乾淨（為了能夠打發的更均勻）

*倒入剩餘的蛋液，繼續打發。如圖，完全打發混合均勻的狀態

*打發好後，打蛋器上會存留一部分黃油，用你洗乾淨的手清理下來，不要浪費哦！

*把奶粉過篩入黃油（我用的是雀巢全脂奶粉，當然也可以用寶寶奶粉）

*奶粉過篩後先不用翻拌

*繼續篩入低筋麵粉

*過篩完成後，用刮刀翻拌一下

*如圖，混合成絮狀

*之後用你乾淨無水的手開始混合麵糰（開始會稍微有點黏，沒關係，粘在手上的麵糰弄下來繼續混合到麵糰里，一定要混合均勻，用手輕輕按壓在一起，慢慢就會成團）

*如圖，餅乾麵糰完成

*蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，如果室溫比較高或麵糰稍微有些黏，就放冰箱冷藏15分鐘以上，再進行操作（在這裡再說明一下，可能每個人的操作或材料多少都會導致麵糰的狀態，如果特別黏那就是黃油軟化過度，或是雞蛋液多了，可以稍微添加一點麵粉揉勻，進行補救，千萬不了一下子放太多麵粉，否則麵糰會很乾，口感也不太好

*如果覺得還是軟不好操作，就冷藏1個小時以上）

*把麵糰用手按壓成餅狀

*將矽油紙放在麵餅上方，用擀麵杖擀成厚度大約0.3cm的面片（放矽油紙的目的是為了使面片更加的光滑好看，沒有的也可以用保鮮膜，或塑料袋，不在乎外表的也可以直接用擀麵杖慢點擀就行）

*放冰箱冷藏，麵糰稍微變硬，再取出卡模具，更容易將圖案移動至烤盤，不易變形

*完成後，就可以用自己的餅乾模具，卡出各種模樣的餅乾了（可以讓小朋友一起參與進來，非常有趣，我家寶貝每次都要幫忙一起做）

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文章來源：下廚房

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