辣花捲（辣椒發燒友）

用料   高筋麵粉 300克 高琪酵母 5克 白糖 1勺 鹽 適量 油 適量 辣椒麵 適量 十三香 適量

辣花捲（辣椒發燒友）的做法  

1. 1麵粉準備300g 倒入一勺白糖 酵母用溫水化開.

   

2. 2慢慢倒入酵母 加溫水和面先用筷子一直攪一邊倒水弄成如圖 在開始柔成麵糰發酵1-2個小時 發到兩倍大就可以

   

3. 3柔好麵糰擀開 薄一些更入味

   

4. 4把辣椒麵 油 鹽 十三香 攪拌均勻 （喜歡吃辣多放就行）根據自己口味塗抹在上面 .

   

5. 5捲起來如圖可以擀薄一些.

   

6. 6兩個疊加在一起用筷子按壓中間 然後去掉筷子 捏住兩頭扭轉對摺一下就可以了

   

7. 7如圖溫水加入鍋內 無需開火 二次發酵 放置20分鐘發酵 然後加入冷水大火15分鐘就可以 到時候關火 不要捉急打開蓋子停留五分鐘再打開就行.

   

8. 8開吃小時候的油huo好了哈哈哈哈哈

   

小貼士 1柔面要三光 手光 盆光 面光

2一定要兩次發酵 出來的花捲很軟