咸吐司的天花板‼️超多料培根芝士吐司🥓

用料   波蘭種 50g 麵粉 220克 水/牛奶 155克/160克 鹽 3克 黃油 20克 細砂糖 30克 鮮酵母 8克 芝士 4-5片 培根 適量

咸吐司的天花板超多料培根芝士吐司🥓的做法  

1. 除鹽和黃油以外所有材料倒入揉面桶，揉至厚膜狀態加入鹽和軟化黃油，繼續揉至手套摸

   

2. 發酵箱28度，濕度80，發酵到2倍大

   

3. 排氣分割成三份，鬆弛15分鐘

   

4. 取一個鬆弛好的麵糰，擀成長方形翻面

   

5. 鋪上培根片和沙拉醬

   

6. 鋪上芝士片

   

7. 從上而下捲起，捏緊收口

   

8. 卷好的麵糰切成6小半

   

9. 放進發酵盒 發酵至9分滿

   

10. 發酵好後表面刷牛奶或蛋液，鋪上滿滿的馬蘇里拉、沙拉醬、香蔥碎

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