糍粑(自製年糕)麵包機版(超詳細附不粘竅門)

用料   圓粒糯米 500g 圓粒東北米 80g 水 460g 植物油 5g

糍粑(自製年糕)麵包機版(超詳細附不粘竅門)的做法  

1. 稱量好糯米與大米混合洗凈並瀝干水分。

   

2. 加水浸泡1小時以上。

   

3. 我直接洗乾淨放入了麵包機浸泡，然後預約一小時，加入植物油。選擇年糕模式。期間翻動兩三次。讓水均勻浸泡大米。

   

4. 麵包機開始瘋狂地攪拌了，這時你最好拿個矽膠鏟站在旁邊把麵包桶邊緣攪拌刀打不到的米餡刮下去。不然隨著時間推移桶邊緣的米餡會變成鍋巴。

   

5. 我的是柏翠麵包機，1小時20分鐘後年糕就打好了。

   

6. 準備好一次性手套，面板上鋪一層保鮮膜。(非常必要，不然粘得到處都是)。

   

7. 戴上一次性手套，趁年糕團還很熱將米糰從麵包機中取出。(如果米糰涼了將不好塑形，所以要趁熱)

   

8. 開始塑形了，取70克左右的麵糰，揉圓再壓扁。

   

9. 這個量大概可以做12個糍粑。將糍粑(年糕放在陰涼通風處24小時陰乾直至表皮變硬。

   

10. 打包好一次用量，吃的時候用油煎或烤箱烤。

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