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糍粑(自製年糕)麵包機版(超詳細附不粘竅門)
小貼士 1.有的方子是用的全糯米，那種比較軟且粘牙，這個方子我試驗了多次，加些大米，吃起來有嚼勁，也不會粘牙。
2.加入一些植物油會使米糰更潤，且不粘效果好很多。植物油可選花生油，玉米油，大豆油等。
3.試過傻瓜式操作，也就是全程由麵包機完成，但結果麵包桶周圍全是干米鍋巴。最後能用的米糰少得可憐，所以還是勤快點，在麵包桶開始攪拌時每隔5分鐘用矽膠鏟將桶邊緣的米糰刮到攪拌刀上吧。
4.米一定要浸泡，否則成團後米粒太多影響口感。
5.糯米糰防粘可以在面板抹上一層薄薄的油，但我選擇用保鮮膜和一次性手套操作，同樣不粘且油少。
文章來源：下廚房
