紅棗核桃糕
用料 紅棗 85克 水 70克 原味酸奶 60克 細鹽 1克 紅糖粉 50克 雞蛋 2個 食用小蘇打 3克 低筋麵粉 100克 玉米油 60克 核桃碎 60克
紅棗核桃糕的做法
- 1.紅棗洗乾淨，去棗核後，直接用料理機打碎。我不愛洗料理機，直接剁一剁，解壓又簡單。紅棗沒有規定必須剁成泥狀，粗點或細點，只要不是特別粗粒，實際口感上區別不大。
- 1.紅棗肉中加入70克的水，浸泡10分鐘左右，讓棗肉吸收水分，變得鬆軟。
- 1.準備烘烤模具。墊上油紙。這是長條模具，規格:5*9*23
- 1.也可以準備12連的馬芬模具，墊上馬芬紙托。
2.其他烤蛋糕的模具也可以的，我還用過圓的活底戚風模具。
- 1.準備一份核桃，洗乾淨淋干水備用。核桃粗細也是隨意。上圖這個是因為要給97歲老太太吃的，所以剁細了的。如果我們自己吃，一個核桃就手動把大的掰一掰就可以了。
- 1.吸收好水分的棗肉，加入60克酸奶，攪拌均勻。酸奶可以使蘇打粉更好的發揮蓬鬆的效果，也可以讓蛋糕口感更濕潤。
2.操作熟練有速度的夥伴，可以提前200度預熱烤箱了。
3.沒有酸奶的，可以改換牛奶，同時把蘇打粉換成泡發粉。
- 1.倒入50克紅糖粉+1克細鹽，是粉狀喲，基本沒有硬顆粒。攪拌均勻。
2.喜歡吃更甜的，可以多放10-20克紅糖粉。
3.提醒:留一點點紅糖粉，後面灑麵糊表面用。
- 1.加入兩個常溫的雞蛋。攪打均勻。
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