無糖無油的超香全麥堅果棒，0失敗~

用料   【可以減半製作】 高粉 350g 全麥粉 150g 蜂蜜 20g 鹽 7g 水 320g 鮮酵母 15g 酒漬葡萄乾 100g 蔓越莓 30g 核桃 150g 大杏仁 50g

無糖無油的超香全麥堅果棒，0失敗~的做法  

1. 先來打面：

   麵糰部分除了堅果和酒漬葡萄乾、蔓越莓干外，所以材料放入喬立廚師機中，開始打面。

   

2. 按照大家平時製作流程來打面：

   喬立7600廚師機先3檔3分鐘，再6檔10分鐘左右。

   打到基本9分狀態，比擴展要更多一點，能拉出半透明的薄膜。

   

3. 放入配方中的堅果和葡萄乾、蔓越莓。

   用廚師機低速3檔，大概3分鐘，把堅果揉到麵糰里。

   

4. 配料的量很大，不要懷疑~

   這樣才好吃，才香。

   

5. 打好的麵糰簡直滿滿的料。

   

6. 監測下面溫，25.8度，正好。

   有了喬立的冰桶控面溫，不管什麼季節做麵包真的不煩，贊。

   

7. 麵糰放入容器中~

   放入發酵箱進行一次發酵。【發酵箱設置26℃ 60分鐘】

   

8. 發酵到原來的2~2.5倍體積大~

   簡單的判斷一髮狀態的方法——用手指蘸取高粉用指腹摁壓麵糰，能維持狀態，不會立刻回彈，也不會塌陷，就可以了。

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