蛤蜊土豆奶油濃湯：冬日最濃郁的一碗，比雞湯還治癒！

2022-11-05 10:07 辰闊 10400

西芹切段，洋蔥切片，胡蘿蔔和土豆削皮後切滾刀塊。

熱鍋熱油後放入洋蔥煸炒。

洋蔥微微變軟炒出香味後，放入土豆、胡蘿蔔翻炒2分鐘。

然後倒入步驟3種的蛤蜊湯。

蛤蜊湯不要立刻倒完，底部會有一些沉澱物，防止倒入鍋中。

然後加入西芹段大火煮。

湯煮至沸騰後，加入奶醬。

迅速攪拌混合均勻，再加入2湯勺白葡萄酒和2茶匙鹽，小火燉煮。

» 蛤如果沒有白葡萄酒可用1湯勺料酒代替。

煮至湯汁濃稠，土豆軟糯（筷子一戳就破），加入蛤蜊肉。

裝入湯碗或者深盤，帶殼的蛤蜊放表面做裝飾。

奶醬可以使湯的質地更濃稠，奶味也加倍濃郁。

這個是我喜歡的濃度，重度奶患者想更濃郁的話，再多加50g奶油！

喝濃湯怎麼能不來點麵包呢，挖上一口，浸潤麵包的氣孔。土豆的粉糯，歐芹的清香，蛤蜊的鮮美，胡蘿蔔的果蔬香，全部一口咬掉！

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文章來源：下廚房

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