毛豆的三種做法
用料 雞腿 雞蛋 瘦肉 青紅辣椒 蔥花 小米辣 毛豆
毛豆的三種做法的做法
- 毛豆炒雞蛋
- 新鮮的毛豆加水清洗乾淨，然後控干水分備用。
- 接著準備2個青椒，切成小圈圈後，再來兩根小蔥切成蔥花，然後一起裝起來先放一旁。
- 碗里打5個雞蛋，加1勺鹽入底味兒，然後攪打均勻。
- 接著起鍋倒油，油熱下毛豆翻炒，微炒2分鐘後毛豆的顏色就變綠了，這時候加1勺鹽入味兒，繼續把毛豆炒熟，炒豆子的時候加一勺鹽，會更快的炒熟。
- 當毛豆的周邊冒起小油泡的時候就說明豆子差不多熟了，接著用鏟子把鍋里的毛豆攤平，然後倒入蛋液來攤雞蛋。
轉動鍋子把雞蛋慢慢的鋪勻，記得用中小火讓蛋液慢慢的凝固，這樣不容易糊。
- 全部凝固後加青辣椒和蔥花，然後再翻面，兩面都煎一煎，我喜歡把雞蛋煎得老一點，感覺吃起來會更香。
- 最後用鍋鏟切成小塊兒後就可以出鍋裝盤了。
- 毛豆炒肉
- 先準備一塊兒豬肉，我用的是前腿肉，瘦肉就用來炒，一點肥肉就切小塊來煉油。清乾洗凈後切成薄片。
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