檸檬酸奶油蛋糕

用料   雞蛋 3個（原方140g即3個左右） 白砂糖 95克（原方130g） 低筋麵粉 130克 無鹽黃油 50克 自製酸奶油 80克 檸檬屑 1個檸檬的量 泡打粉 4克 香草精 3克（我沒加） 以下為淋醬材料 （可以適當按比例減少我用了14:63） 檸檬汁 20克 糖粉 90克

檸檬酸奶油蛋糕的做法  

1. 裁剪烘焙紙，用小夾子固定，也可以四壁刷上軟化的黃油防沾

   

2. 麵粉與泡打粉混合過篩備用

   

3. 酸奶油和黃油放在一個碗內備用，酸奶油做法見小貼士

   

4. 酸奶油做法見小貼士

   

5. 我用的王后軟白低粉

   

6. 檸檬沖一下用一小勺鹽搓洗去表皮蠟質

   

7. 擦皮屑，直接放到盛黃油與奶油的碗中即可，剩下的裸體檸檬包好保鮮膜放冰箱備用

   

8. 稱量好砂糖

   

9. 燒一鍋水，不要燒開，底部有小氣泡即可，畢竟不想燙熟雞蛋哈哈哈

   

10. 雞蛋隔水中高速打發，至濃稠發白且滴下紋路能保持一會

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