精緻下午茶！酸酸甜甜的法式檸檬撻！

用料   撻殼： 黃油 90克 糖粉 85克 鹽 2克 全蛋液 60克 低筋麵粉 275克 檸檬餡： 全蛋液 200克 糖 200克 檸檬汁 160克 檸檬皮 1個 黃油 70克

精緻下午茶！酸酸甜甜的法式檸檬撻！的做法  

1. 首先準備好撻殼所需的食材，雞蛋使用常溫的

   

2. 黃油軟化至牙膏狀，加入糖粉，使用刮刀將其拌勻

   

3. 然後使用電動打蛋器中速打發1分鐘，打發均勻

   

4. 分次加入雞蛋，繼續打發均勻

   

5. 然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至絮狀

   

6. 戴上手套將其揉至無乾粉狀態，蓋上保鮮膜室溫鬆弛1個小時

   

7. 鬆弛完畢將麵糰分割成12個40克麵糰

   

8. 將40克的麵糰分成15克+25克，15克的麵糰用擀麵杖壓實到模具中

   

9. 剩餘25克麵糰包入油紙，擀成20cm*2.5cm左右的長方形

   

10. 然後將擀好的麵糰放入模具中，用手按服帖

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