只需一發同樣超級綿軟的吐司（全程廚師機）

用料   王后吐司粉 260g 雞蛋 1個 牛奶 170克（包含雞蛋重量） 鹽 2克 糖 35克 耐糖酵母 3克 黃油 30克

只需一發同樣超級綿軟的吐司（全程廚師機）的做法  

1. 1、所有材料放到廚師機攪拌盆里，注意糖、鹽和發酵粉用麵粉隔開。加入雞蛋和牛奶。雞蛋、牛奶、還有麵粉都是冷藏里拿出來的。

   2、低速把材料混合成團，然後改高速；ka廚師機，大概3分鐘左右，麵糰打光滑，有厚膜；

   3、加入室溫軟化的黃油，繼續打。至手套膜，

   此時麵糰黃瑩瑩的，很溫潤的感覺。

   4、出攪拌缸，分成165g左右一個麵糰，輕柔整形成長條狀，用擀麵杖從中間向兩端擀開，捲成卷，放在一邊鬆弛；

   5、三個卷都操作好後，看第一個卷狀態，如果還是很緊，擀不開繼續鬆弛一會兒。重複上步。

2. 6、三個卷直接放入吐司模中，蓋蓋兒後室溫發酵。圖上是6-7分滿的樣子。再等一會兒，到8分滿

   7、風爐，150度 25分鐘（預熱好後的溫度）

   

3. 出膜，完美！

   

4. 內部組織非常細膩，口感特別綿軟。

   

小貼士 牛奶可以用水代替，喜歡奶味的還可以加入奶粉，10-20g。

170g是液體重量，包括水或牛奶和雞蛋，根據各自麵粉不同，看攪拌狀態，如果不好成團，可以加入5-10g液體。

關鍵是只需一次發酵，不用一發後排氣，醒發、整形，再二發。比較省事兒！