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金燦燦的芝士蒜香法式軟麵包,香迷糊了!🥖🥖

2022-11-08 02:10     辰闊     10665

剩下的麵糰再均分4個,大概56g左右一個,做球形。球形小一些適合小朋友一次一個。

也可以選擇等分7個或者8個全部做橄欖形,這一步可以根據自己的需要和創意靈活調整。

麵糰分完後排氣滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

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  • 醒發完以後排氣滾圓,再鬆弛第二個15分鐘。

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  • 第二次鬆弛後,麵糰光滑面朝上,用手掌拍成圓方形,然後翻面整形。

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  • 三分之一處摺疊,按壓

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  • 另外三分之一處也同樣操作。

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  • 然後收口、捏緊,稍微調整下形狀。

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  • 正面粘上芝士粉,放入烤盤。

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  • 全部整形完成後放入烤箱,底部放一盤熱水,關上烤箱門,二發。

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  • 等到二發的過程中可以準備蒜香料了,幾頭

    瓣大蒜🧄搗成蒜泥。

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  • 小蔥幾根,葉子切成蔥末,然後混合均勻備用即可。

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  • 擠線黃油裝入裱花袋,一起備用。

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  • 二發好了以後,烤箱180度預熱,趁預熱這段時間用刀給麵包中間劃一個口子,可以稍微的深一點點🤏

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  • 割口擠入黃油,這一步放黃油除了增加麵包香味,還會讓最後的裂口更大更好看。

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  • 送入烤箱,180度烤25分鐘左右,需要觀察上色情況,如果上色夠了加蓋錫紙。

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  • 塗抹蒜泥醬

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  • 出爐一定趁熱抹上蒜泥醬,麵包熱度會讓蒜泥瞬間產生香氣,非常好聞!!!

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  • 剛出爐的非常好吃哦

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  • 文章來源:下廚房
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