娃娃吵著要吃的柚子皮糖

用料   一個柚子的皮 約390克（處理好擠干水的份量） 鹽 克 白糖 500克 水 500克

娃娃吵著要吃的柚子皮糖的做法  

1. 柚子皮剝下來

   

2. 皮用鹽揉搓乾淨去掉表皮的髒東西

   

3. 皮切成小塊狀，然後逐個切除內部的有筋膜的囊，要留一部分白的囊。（圖片是去囊和不去囊的對比）

   

4. 全部切好

   

5. 再切成0.5-0.8cm寬的條狀

   

6. 這樣的

   

7. 兩小勺鹽揉搓揉搓

   

8. 用水泡著抓揉一下，這樣水變黃了就換成清水再揉，反覆3-5次，然後用清水泡一晚

   （抓揉過的小手手好香香啊）

   

9. 第二天還是把柚子皮糅搓後換水，反覆很多次，直到水不是那麼黃了，擠干水份備用

   我大概換了8-10次水

   

10. 準備兩個鍋，一邊煮糖：水按1:1的比例煮，一邊燒開水焯柚子皮

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