鹹蛋黃一口酥（玉米油版）

用料   低筋粉（蜜丹兒） 160克 玉米澱粉 40克 玉米油 85克 全蛋液 45克 綿白糖 45克 食用鹽 1克 鹹蛋黃 4個(約9克/個) 泡打粉 2克 小蘇打 1g 蛋黃液（塗抹表面） 1個 白芝麻（裝飾） 適量

鹹蛋黃一口酥（玉米油版）的做法  

1. 準備材料

   鹹蛋黃已提前蒸熟、過篩。

   

2. 攪拌至乳化

   

3. 加入已過篩的鹹蛋黃

   

4. 手動蛋抽攪拌均勻

   

5. 粉類混合均勻

   

6. 過篩到液體糊中

   

7. 翻拌

   

8. 翻拌至無乾粉

   

9. 用手按壓成團

   

10. 分成均等大小的小劑子（35個）

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