【蛋糕卷小分隊】5：千葉紋蛋糕卷

倒入蛋白盆里；

抄底翻拌均勻；

要完全看不到蛋白的痕跡；

分一點點出來，大約15克；

跟可可粉拌勻，隨便怎麼拌，消泡了也沒事；

倒入裱花袋備用；

白色麵糊倒入烤盤裡，28*28的；

晃晃震震，搞平，烤箱這個時候可以先打開預熱，上下管170度左右；

裱花袋剪個小口子，一定要小，太粗了，那個紋路會顯得很粗狂；在白色麵糊上面劃對角線；

再用牙籤來回劃，紋路就出來了；

放入預熱好的烤箱，上下管160-165度，烘烤30分鐘左右，如果你的烤箱高溫不鼓包的話，可以試試175-180度烘烤20分鐘左右，

烤完後立刻取出來，使勁震幾下，提出來冷卻，但這個時候不要撕掉油布，表面再蓋一張油布，防止風乾，卷的時候可能會開裂，特別是秋冬比較乾燥的季節，雨季空氣濕度大的時候可以不用蓋；

冷卻後邊緣的先撕掉；

找個邊斜切一刀；

翻過來，撕掉油布；

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